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| 走近虾青素 |
| 发布时间：2016/10/27 9:52:38 阅读次数：199 |
虾的表面常呈青黑色，其中含有一种色素叫作虾青素。虾青素通常情况下与蛋白质结合而呈青、蓝色。高温加热及其他逆境下，可与蛋白质脱离，释放出红色的虾青素，发挥抗氧化作用，保护自身组织。虾青素是迄今世界上发现的最强抗氧化剂，是唯一能突破血脑屏障的一种类胡萝卜素。因其抗氧化、清除自由基作用，虾青素才衍生出一系列功效：美白淡斑、抗衰老、预防心脑血管疾病、抑制糖尿病及其并发症、抗炎抗感染、保护眼睛和中枢神经、增强免疫力、缓解运动疲劳、抑制肿瘤等。
虾青素在分子结构上有左旋、右旋与消旋，其中左旋结构的虾青素更适于地球生命体。虾青素有人工合成的，有来自藻类等植物的，有来自鱼虾等动物的。然而，到目前为止，发现雨生红球藻最富含虾青素，而且是100%左旋结构的；雨生红球藻还被列为新资源食品，是法定可食，因此成为虾青素的最佳来源。
虾青素是脂溶性的油，不溶于水。世界上的虾青素产品一般只能是硬胶囊、软胶囊等。我国科技成果鉴定通过的一个“水溶性雨生红球藻源虾青素制品及其制造方法”项目（国际领先水平，杭州鑫伟低碳技术研发有限公司独家完成）把虾青素变成了水溶性，使虾青素产品丰富多彩，可制成咀嚼片、压片糖果、固体饮料、饮料等，不但提高了吸收率，还使人类补充虾青素变成了一种享受，更使素食者和忌某种动物肉食者能放心补充。
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